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瘦肉精的危害及检测
2021-03-16
据昨日（2021年3月15日）中央电视台3.15晚会曝光，瘦肉精问题再度来袭，瘦肉精羊流向多地。
这也是2011年、2017年之后，瘦肉精再一次登上了央视3·15晚会的舞台
河北青县一养羊基地长达十年添加瘦肉精的情况。
当地羊肉经销商及饲料批发商，在明知违法情况下，依然给羊添加瘦肉精。
商贩表示之所以不在市场内的商铺上销售，是因为这些羊肉无法通过检测。
青县
青县是河北省一个重要的养羊基地，每年大约出栏70万只羊。新兴镇戴庄子村是当地最集中的养殖区域之一，养殖户小杰饲养着近千只羊。
如何躲避监管？
“绿色羊”应付检查
当地人将少量没有喂过瘦肉精的羊称为“绿色羊”，在运输过程中，一般会在运羊车上装载几只“绿色羊”。
层层通知，各种渠道躲避监管
青县相关部门一直在严查违规添加瘦肉精行为，在青县许多养殖场的大门上，监管部门都醒目地张贴着“禁止使用瘦肉精”的告示。
虽然查得严，但是养殖户们都有各种渠道得到消息，提前应对，锁门走人。
养殖户小杰：“他们刚给我来电话了。”
记者：“赶紧锁门，赶紧锁门。”
养殖户小杰：“你们也先回去吧，别在这待着了。像我们这有的时候来查了，村支书都通知。如果是市的来，他先给县通知，一级一级都有通知。”
瘦肉精
“瘦肉精”是指能够促进瘦肉生长的物质，主要包括盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等。猪、羊等摄入后能加速长、提高瘦肉率、降低脂肪沉积，使用“瘦肉精”后会在动物组织内形成残留，消费者食用后直接危害身体健康。
瘦肉精为何屡禁不止 ？
1997年3月，国家农业农村部曾下文禁止使用瘦肉精。
2002年发布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品目录》将“瘦肉精”列为禁用药品。
瘦肉精也是国内市场监管部门重点打击的对象，各地常有专项整治行动。
根据2002年当时的司法解释，如若生产、销售、使用农业部禁用目录中的禁药，情节严重的，可构成非法经营罪或生产、销售有毒、有害食品罪。
根据《刑法》规定，有非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
这样的处罚并非不严厉，但这也挡不住法商贩的贪婪！
风险防控+监管+处罚
本次瘦肉精事件让人触目惊心，但反思国内瘦肉精屡禁不止的问题，也暴露出国内食品安全问题在监管方面存在的缺陷和不足以及瘦肉精违法成本还不够高的问题。
希望有关部门严格按照“四个最严”要求，坚持问题导向，以预防为主，做好风险防控；严把市场准入关，持续加大监督检查力度和抽检频次，严防不合格羊肉流入市场。采取更严厉的监管和处罚措施，对类似情况应该从重处罚，罚到倾家荡产。
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